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      在過去餐廳只是一個吃飯的地方，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐廳的功能也越來越多樣化，現(xiàn)在餐廳不經(jīng)要提供美味的食物，它還必須兼顧舒適與美觀的功能，讓客人的視覺和味蕾能夠得到雙重的享受，這無疑提高了設(shè)計難度，那么現(xiàn)代化的餐廳設(shè)計要兼顧哪些實(shí)際需求呢？

一、要滿足顧客的需求

      餐廳設(shè)計不僅要滿足顧客的需求，還要滿足員工的需求、餐廳的盈利需求。顧客的需求就是食物的美味度和就餐的舒適度，食物美味需求靠廚師，就餐的舒適度就要靠設(shè)計師了。首先是餐椅餐桌，都要符合人體工程學(xué)還要適合店鋪的面積，不能大也不能小，因此餐飲餐桌需要認(rèn)真的選擇。除了這些，我們在設(shè)計過程中還要考慮到不同年齡段顧客的需求，老人、小孩、青年的需求都不同，小孩的活動區(qū)青年的活動區(qū)規(guī)劃都需要專業(yè)的設(shè)計團(tuán)隊(duì)來規(guī)劃。

二、滿足員工的需求

      除了要滿足顧客，餐廳設(shè)計還要滿足員工的需求。廚房是員工的主要活動地點(diǎn)，不僅要滿足做菜的需求，還要考慮傳菜的需求，設(shè)計時一定要考慮到如何讓員工在工作中更加的方便，不會產(chǎn)生碰撞為目的。廚房設(shè)計還要考慮防潮，防霉、防滑的功能，消防系統(tǒng)也要做好，廚房中多使用明火，消防系統(tǒng)是重中之重，不得馬虎。除了廚房還要劈出員工的更衣空間、原材料的存放空間等，廚房油煙大，衛(wèi)生要求高，員工不可能穿著自己的衣服開工，所以更衣室必不可少。

三、桌椅合理放置

      餐廳設(shè)計不能一味考慮如何多放桌椅，還要考慮員工傳菜是否方便，每個餐桌之間的距離要進(jìn)行合理的分配，不僅滿足員工傳菜的需求，還要考慮客人就座是否方便，坐下之后活動是否方便，不能太過狹小，讓客人產(chǎn)生壓抑感。廁所設(shè)計也是要考慮在內(nèi)的，如何在額定的空間里面設(shè)計一個廁所，既不會影響客人吃飯的興致，還要滿足客人的生理需求，這是值得考慮的。否則吃飯的時候傳來一股惡臭，多好吃的菜都留不住顧客。