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      餐飲空間設(shè)計(jì)的布局對(duì)餐廳的服務(wù)效率有很大的影響。我們常?？吹降南翊蟛糠值淖雷邮强繅[放，另外的桌子類似島式的方式放置與餐廳中間，這樣能是餐廳空間利用率達(dá)到最大。因?yàn)榭觳蛷d有自助式的形式，所以有區(qū)域客戶流動(dòng)比較頻繁。我們就可以采取一方付款一方就餐，這樣就避免了通行的方便。

      餐廳的裝飾設(shè)計(jì)中一定要知道燈光的掌控，餐廳的燈光效果應(yīng)該用熒光的效果為主，其他可以輔助一些白光或者其他顏色點(diǎn)綴，有專家指出熒光會(huì)減短消費(fèi)者的用餐時(shí)間。光的強(qiáng)度也是有一定的影響的，光線太暗就會(huì)增加用餐時(shí)間，明亮光線就會(huì)加快。所以選用熒光這樣明亮的光線為宜。

      餐廳的裝飾設(shè)計(jì)中，如果要讓客戶流動(dòng)率提高，在裝飾中選用紅綠搭配的顏色，最為適合。一般不會(huì)用桃紅，紫色等等色彩。因?yàn)檫@些顏色有種讓人悠閑懶散的作用。就像歐洲在高速路變的餐廳就以紅色橙色為主，顏色明亮，吸引眼球，這樣很遠(yuǎn)就能看到，十分醒目。然而室內(nèi)顏色用橙色，色彩明亮，很有食欲。

      溫度也是餐廳設(shè)計(jì)中影響消費(fèi)者流動(dòng)性的因素之一，餐廳設(shè)計(jì)可以使溫度較低來增加流動(dòng)性。餐廳裝修要求簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單，沒有復(fù)雜的裝飾品，一目了然，但是主題與特色要突出，顯示餐廳的品味與格調(diào)。就像之前說的色彩，燈光的元素之外，墻上的各種海報(bào)畫冊(cè)成了裝飾的新寵。