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餐飲空間設(shè)計(jì)是影響餐廳經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵因素。那么如何在餐飲空間設(shè)計(jì)中應(yīng)將各個(gè)空間充分而有序的進(jìn)行結(jié)合，如何解決餐飲經(jīng)營(yíng)中產(chǎn)生的各種問題呢？

1、顧客隱私

餐飲空間設(shè)計(jì)中注重顧客隱私是必須保證的。餐飲設(shè)計(jì)盡量減少設(shè)計(jì)排桌式的布局，這樣讓顧客很沒有安全感，所有人在一起，一切的行為都會(huì)一清二楚。目前流行的方式是通過各美形式的玻璃、鏤花屏風(fēng)將空間進(jìn)行組合。這樣不僅可以增加了裝飾面，而且又能很好地劃分區(qū)城,給客人留有相對(duì)私密的空間。

2、燈光設(shè)計(jì)

餐飲空間設(shè)計(jì)中燈光的亮度是影響顧客視覺感受的關(guān)鍵因素之一。太亮或太暗的就餐環(huán)境會(huì)使客人感到不適，桌面的重點(diǎn)照明可有效地進(jìn)食欲，而其它區(qū)域則可以相對(duì)暗一些，有藝術(shù)品的地方可用燈光突出,燈光的明暗結(jié)合可使整個(gè)環(huán)境富有層次。此外，還應(yīng)盡量避免彩色光源的使用，這樣既會(huì)使餐廳顯得俗氣又容易使人視覺疲勞。

3、意境設(shè)計(jì)

意境設(shè)計(jì)是餐飲空間設(shè)計(jì)形象的具體表現(xiàn)形式，它是餐廳經(jīng)營(yíng)者根據(jù)自身的經(jīng)營(yíng)范圍和品種、經(jīng)營(yíng)特色、建筑結(jié)構(gòu)、環(huán)境條件、顧客消費(fèi)心理、管理模式等因素確定餐廳的理念信條或經(jīng)營(yíng)主題，并以此為出發(fā)點(diǎn)進(jìn)行相應(yīng)的餐飲空間設(shè)計(jì)。例如按企業(yè)視覺識(shí)別系統(tǒng)中的標(biāo)識(shí)、字體、色彩而設(shè)計(jì)的圖畫短語、廣告等均屬意境設(shè)計(jì)。

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