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合肥餐飲店裝修設(shè)計之餐廳管理區(qū)域設(shè)計的幾點要素

來源:金思路裝飾   作者:金思路裝飾   閱讀次數(shù):1205   發(fā)布日期:2018-01-23

      餐廳裝修設(shè)計需要在一定的空間范圍內(nèi),達到各個功能區(qū)的相互協(xié)調(diào),因而在餐廳設(shè)計中,要綜合運用藝術(shù)設(shè)計語言,通過獨特的主題、合理的空間安排,準確的傳達餐飲設(shè)計理念,使其所產(chǎn)生一個特定的就餐氛圍,從而達到滿足目標顧客的就餐需要及精神需求的,最終達到使經(jīng)營者盈利的主要目的。餐廳裝修設(shè)計與一般的公共空間裝修設(shè)計不同,除了能夠為人們提供一個主要的就餐場所以外,還有一個更重要方面是強調(diào)一種能夠讓人身心得到真正放松的就餐氛圍。因此,餐飲空間中的輔助區(qū)域設(shè)計就非常關(guān)鍵了。

合肥餐飲店裝修設(shè)計

1、餐廳管理區(qū)設(shè)計

      餐廳管理區(qū)的裝修與餐廳的檔次相對應(yīng),一般較低檔次的餐廳裝修設(shè)計所需的辦公用房可能較少,有時一間或幾間,主要包括工作人員所需的更衣、浴廁等房間。餐廳管理區(qū)一般可以與制作區(qū)人員用房合設(shè),位置靠近制作區(qū),方便管理和出入。

2、餐廳前廳設(shè)計

      餐廳的前廳包含大廳和門廳。檔次較高的餐廳裝修一般都設(shè)計大廳,是顧客進入不同餐廳的緩沖區(qū),是水平與垂直交通聯(lián)系的樞紐,也是餐廳室內(nèi)與室外過度的空間,主要起疏導(dǎo)與集散流量的作用。根據(jù)不同的餐廳裝修檔次,前廳的規(guī)模和內(nèi)容也會不同,有的餐廳裝修時將樓梯、電梯設(shè)計在前廳,也有標準較低的餐廳裝修不設(shè)前廳,將顧客出入口、門斗、樓梯燈設(shè)置在餐廳之中。

3、就餐等候休息區(qū)設(shè)計

      在餐廳面積許可的情況下,餐廳裝修應(yīng)設(shè)計就餐等候休息區(qū)。這個區(qū)域沒有特殊要求,一般設(shè)計在餐廳入口處,配有多個座椅和小型餐桌。如是高檔餐廳裝修,可配備不同的娛樂設(shè)備,如棋牌游戲、電視、體感游戲機等。

4、餐廳衛(wèi)生間設(shè)計

      衛(wèi)生間是餐廳裝修設(shè)計功能區(qū)中必不可少的一部分。餐廳衛(wèi)生間的大小需要考慮到餐廳的整體容量以及客流量,如果餐廳衛(wèi)生間的面積設(shè)計得過小,將會導(dǎo)致顧客等待時間過長,從而影響到顧客的心情;如餐廳衛(wèi)生間面積設(shè)計過大,則將會造成餐廳裝修的整體使用面積的浪費,同時在布局上也造成不便。餐廳裝修衛(wèi)生間的位置和朝向在餐廳整體布局中很有講究,比如,衛(wèi)生間的門不可直沖餐桌,如空間不允許,需在門前加遮擋;餐廳衛(wèi)生間設(shè)計選擇材質(zhì)時,地板和面飾應(yīng)防滑、防水、耐腐蝕、易清洗,花紋和顏色則應(yīng)該考慮到餐廳裝修的主要設(shè)計風格和設(shè)計主題。