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      眾所周知，一個成功的餐飲離不開一個好得餐廳裝修設(shè)計，以及經(jīng)營管理，好的菜品口味，好的服務(wù)質(zhì)量等等因素組成。缺少其中一個因素，餐廳都很難獲得真正意義上的成功。尤其是餐廳設(shè)計的重要性不言而喻，環(huán)境因素能影響人們的用餐心情。而且在現(xiàn)代餐廳設(shè)計中，除了需要強調(diào)藝術(shù)和技術(shù)之間的互相融合以外，還應(yīng)當要強調(diào)人、物、空間三者之間的相互聯(lián)系，進而達到人們的精神享受與心理需求雙重標準。

      現(xiàn)代餐廳不單單是做為用餐場所使用，而更是公共環(huán)境中的一種，只有充分去利用環(huán)境心理學的知識來進行餐廳設(shè)計，才能夠?qū)︻櫩托睦磉M行更好的把握，從而成為一個更受歡迎的餐廳會所。那么，在現(xiàn)在餐廳裝修設(shè)計中，如何把環(huán)境心理學更好的融入到餐廳設(shè)計中去呢？

一、餐廳設(shè)計應(yīng)當考慮消費者的心理感受

      環(huán)境心理學研究調(diào)查顯示，人們在公共空間中都有著普遍的自我保護和私密性需求，然而餐廳作為一個公共空間，其設(shè)計中的私密性設(shè)計也是十分重要的。因此餐廳的私密性設(shè)計也應(yīng)當滿足觀察需求、交往需求和安全感需求。在實際的餐廳設(shè)計之中，通常要以垂直實體也就是隔斷來進行空間的圍合設(shè)計，從而在形成有效邊界的同時還能夠很好地照顧到顧客的安全感需求，同時在各個用餐單元之間也需保持適當?shù)木嚯x，使其既能夠相互聯(lián)系又能夠保持相對獨立。

二、餐廳設(shè)計應(yīng)當考慮行為主體的個性差異

      環(huán)境心理學雖然在總體上肯定了人們對環(huán)境有相同或相似的反應(yīng)，并總結(jié)出了一些規(guī)律，但是在餐廳設(shè)計的時候還是需要注意其中的幾個個體差異，應(yīng)當在掌握環(huán)境心理學的共性規(guī)律的前提下充分理解餐廳內(nèi)人員的不同個性，并在進行空間氛圍塑造時把握分寸，對其予以充分尊重。尤其是在進行主題餐廳設(shè)計的時候，主題空間的營造不僅使得顧客得以身臨其境，還可通過餐廳環(huán)境感受到某種文化，因此在餐廳設(shè)計時應(yīng)充分考慮到設(shè)計主體的個體特征，使其可以快速進入融入餐廳環(huán)境。

三、餐廳設(shè)計應(yīng)當符合人的行為模式和認知規(guī)律

      環(huán)境心理學在餐廳設(shè)計中的運用主要是體現(xiàn)在思維模式上，也就是運用心理學的思考方式來進行餐廳整體功能布局、界面處理、照明采光和軟裝色彩搭配等方面的設(shè)計，從而達到吸引顧客、留著顧客的目的。環(huán)境心理學的研究表明，主體和背景的差異性越大越容易被感知，因此在餐廳的設(shè)計中，可以讓餐廳的背景做一定的弱化處理進而襯托出主體，也可以對主體進行重點裝飾，從而提升餐廳空間內(nèi)的層次感。另外，創(chuàng)新、獨特或新穎的事物也更加容易給人留下較為深刻的印象，也能夠在餐廳中采用多元化的創(chuàng)意手段來增加餐廳空間的吸引力和感染力。